Archive for the Holunder Tag

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Hugogelee

- spritzig und frisch schmeckendes Sommergelee – 750 ml. Sekt 150 ml. Wasser 150 ml. frisch gepresster Limettensaft 150 ml. Holunderblütensirup 5 Zweige Minze 1 kg Gelierzucker (3:1) Alle flüssigen Zutaten mischen. Die Minzezweige hinzufügen und mit dem Gelierzucker (3:1, z. B. von Diamant) nach Packungsanleitung weiterverarbeiten. Vor dem Abfüllen die Minzezweige entfernen. Nach belieben einige Minzeblätter in feine Streifen
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Holunderblütengelee

- blumig erfrischendes Gelee mit feiner Zitrusnote – 10 Holunderblütendolden 2 Orangen oder ca. 250 ml frisch gepresster Orangensaft 5-8 Zitronen oder ca. 500 ml frisch gepresster Zitronensaft 500 gr. Gelierzucker (2:1) Holunderblütendolden verlesen und die feinen Blütenstängel von den breiteren Ästchen schneiden. Wenn möglich die Blüten nur ausschütteln, oder kurz unter fließendem Wasser abbrausen. Die Orangen auspressen, Saft auffangen.
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