Archive for the 'Styling' Category

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Lachstürmchen

 - kernig cremiges Fingerfood – für ca. 10 Türmchen: 20 Scheiben Pumpernickel 200 gr. Frischkäse nach Belieben 100 gr. Räucherlachs 10 Basilikumrispen 1/2 Limette Salz Pfeffer Den Frischkäse (gut eignet sich auch eine Frischkäsemischung mit Curry, Pfeffer oder Bärlauch) mit dem Saft einer 1/2 Limette sowie Salz und Pfeffer glattrühren, und auf die Hälfte der Pumpernickel verteilen. Anschließend einen weiteren
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Gurkensnack

- frischer Partysnack in Asia-Style – für ca. 8-10 Stück: 1 Salatgurke 1 Karotte 100 gr. Sojasprossen 2 Esslöffel Mayonnaise oder Crème Fraîche 1/2 Chilischote 1/2 Limette Salz Pfeffer grüne Sprossen oder Kresse und ein Radicchioblatt zum Garnieren nach Beliben 100 gr. Krabben (gekocht) Die Gurke schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Anschließend die Stücke bis zur
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Schinkencrostini

- knusprige Vorspeise mit Wow-Effekt – für ca. 12 Stück: 1 schlankes französisches Baguette ca. 4 Blatt Eichblattsalat (grün) ca. 4 Blatt Eichblattsalat (rötlich) 12 Scheiben Räucherschinken (Schwarzwälderschinken oder andere) ca. 100 gr. Remoulade etwas Olivenöl für die Pfanne Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und das Baguette in Stücke schneiden. Die Baguettescheiben auf die Schnittflächen in die Pfanne
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Parmesankörbchen

250 gr. Parmesan am Stück für etwa 8 – 10 kleine und 4 – 5 große Körbchen Den Parmesan reiben. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und den geriebenen Parmesan darin schmelzen. Den geschmolzenen Käse aus der Pfanne heben und über eine leicht eingeölte, auf dem Kopf stehende Tasse legen, damit das Körbchen seine Form einnehmen kann (für kleiche Körbchen reicht ein
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