Archive for the 'Marmeladen, Gelees und Konfitüren' Category

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Löwenzahnblütengelee

- ein zart blumig schmeckendes Frühlingsgelee – ca. 150 gr. Löwenzahnblüten 50 ml. frisch gepresster Zitronensaft 700 ml. Wasser 500 gr. Gelierzucker 2:1 Die frisch gepflückten Löwenzahnblüten kurz stehenlassen (damit kleine Käfer entkommen können), und ansschließend unter fließendem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. Dann vorsichtig die zarten Blütenblätter vom Blütenstiel abzupfen. in einem Gefäß sammeln und mit 700 ml Wasser
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Hugogelee

- spritzig und frisch schmeckendes Sommergelee – 750 ml. Sekt 150 ml. Wasser 150 ml. frisch gepresster Limettensaft 150 ml. Holunderblütensirup 5 Zweige Minze 1 kg Gelierzucker (3:1) Alle flüssigen Zutaten mischen. Die Minzezweige hinzufügen und mit dem Gelierzucker (3:1, z. B. von Diamant) nach Packungsanleitung weiterverarbeiten. Vor dem Abfüllen die Minzezweige entfernen. Nach belieben einige Minzeblätter in feine Streifen
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Tannenspitzengelee

Tannenspitzengelee

- ein leicht herb anmutendes Gelee mit Grapefruit – ca. 200 gr. Tannenspitzen 4 Zweige Thymian 400 ml frisch gepresster Grapefruitsaft 100 ml. frisch gepresster Zitronensaft 1 l. Apfelsaft 500 gr. Gelierzucker (3:1) Die frisch gepflückten Tannenspitzen sowie die Thymianzweige unter fließendem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit 1 l. Apfelsaft aufgießen. Aufkochen und am
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Holunderblütengelee

- blumig erfrischendes Gelee mit feiner Zitrusnote – 10 Holunderblütendolden 2 Orangen oder ca. 250 ml frisch gepresster Orangensaft 5-8 Zitronen oder ca. 500 ml frisch gepresster Zitronensaft 500 gr. Gelierzucker (2:1) Holunderblütendolden verlesen und die feinen Blütenstängel von den breiteren Ästchen schneiden. Wenn möglich die Blüten nur ausschütteln, oder kurz unter fließendem Wasser abbrausen. Die Orangen auspressen, Saft auffangen.
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