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Tannenspitzengelee

IMG_3939- ein leicht herb anmutendes Gelee mit Grapefruit -

ca. 200 gr. Tannenspitzen
4 Zweige Thymian
400 ml frisch gepresster Grapefruitsaft
100 ml. frisch gepresster Zitronensaft
1 l. Apfelsaft
500 gr. Gelierzucker (3:1)

Die frisch gepflückten Tannenspitzen sowie die Thymianzweige unter fließendem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit 1 l. Apfelsaft aufgießen. Aufkochen und am besten über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Mischung nochmals aufkochen und ca. 12 Minuten kochen lassen. den fertigen Sud durch ein Passiertuch oder sauberes Küchentuch gießen, gut auswringen. Die aufgefangene Flüssigkeit auf 700 ml. abmessen und kalt stellen. Anschließend in einem Topf mit Grapefruitsaft, Zitronensaft und Gelierzucker (3:1) mischen und nach Packungsanleitung weiterverarbeiten. Noch heiß in kleine Gläser abfüllen, fest verschrauben und für fünf Minuten auf den Deckel stellen.

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